Parcours

C’est au Lycée professionnel Jacques de Romas à Nérac (47) que tout commence, Sous la tutelle formatrice de mon père Claude et de toute l’équipe pédagogique j’obtiens en juin 1992 le diplôme convoité de « Mention Complémentaire Sommellerie ».

Je quitte les bords de Garonne pour la majestueuse forêt Landaise ou pendant 18 mois, j’officie en qualité de commis sommelier au Relais et Châteaux

« Le relais de la Poste » à Magescq. Le restaurant ** Michelin depuis plus de trente ans ainsi que la richesse de sa cave me permettent de « faire mes armes » sous l’égide bienveillante de Jacques Coussau.

En Décembre 1993 j’intègre avec un peu d’appréhension et beaucoup de motivation la brigade du restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or.
J’occupe alors le poste de second sommelier, après 5 années très formatrices sous les ordres de Yann Eon, chef sommelier à la fois passionné, rigoureux et exigeant je me vois proposer par Mr Paul sa succession en 1998.
J’ai occupé ce poste jusqu’en septembre 2007, à la suite de ces 14 années riches en émotions et expériences je décide en 2008 de créer une société de conseil en vins.

« John Euvrard Sommelier »
Une nouvelle aventure commence et je vous invite à la vivre avec moi !

UNE EXPÉRIENCE RECONNUE ET RÉCOMPENSÉE

Meilleur Ouvrier de France Sommelier en 2007

• Maître Sommelier de l'UDSF
• Élu Sommelier de l'année 2007 - Magazine le chef
• Sommelier de Paul Bocuse de 1993 à 2008

LU DANS LA PRESSE

Quelques extraits d'articles de presse à lire